批次：第八批

编号：8-0761-6-011

类型：其他

行政区域：四川,泸州,合江县

地址：合江县先市镇赤水河畔

先市酱油酿造作坊位于合江县先市镇赤水河畔，始创于1893年，一直在原址坚持用传统手工技艺酿造“先市”牌酱油、醋、豆瓣、豆腐乳等调味品。作为中国酱油传统古法酿造的活化石，先市酱油酿造作坊具有较高历史、文化和科学价值。合江县先市酿造食品有限公司近年来加大对先市酱油酿造作坊的保护力度，每年投入专项维护经费，用于江汉源老作坊、三官庙、同仁合号、天然晒露场及周边环境的整治、维护等工作，保持遗产格局、结构、样式和风貌特征，恢复生产和观赏功能。

2014年，先市酱油传统酿制技艺被国务院列入“国家级非物质文化遗产”代表性项目名录。

2019年10月7日，先市酱油酿造作坊群入选第八批全国重点文物保护单位名单。

保护范围：东北至赤水河岸，西南向外延20米，东南、西北至围墙。

建设控制地带：保护范围外延10米。